Меню ресторану Ель Гаучо

Hierro Fundido з бараниною

Традиційна аргентинська страва в аутентичній інтерпретації Шефа. Готується тільки за попереднім замовленням на відкритому вогні під куполоподібною кришкою, на яку засипається вугілля

Hierro Fundido з восьминігом

Традиційна аргентинська страва в аутентичній інтерпретації Шефа. Готується тільки за попереднім замовленням на відкритому вогні під куполоподібною кришкою, на яку засипається вугілля

Parillada Argentina

Чорізо, свиний ошийок, аргентинська кров'янка, яловичі та свині реберця, запечена картопля, кукурудза

Parillada de marisco

Пікантний рис з мідіями, аргентинськими креветками та устрицями, запеченими під соусом бешамель та сиром Пармезан

Барселоніта

М'ятний салат з руколою, горіховим соусом з п'яти горіхів, ароматною грушею та карамелізованим козячим сиром

Салат з курячою печінкою

карамелізованим яблуком, шпинатом, соусом Теріяки. Подається теплим

Салат з авокадо та аспарагусом

Мікс салату, Черрі, авокадо, аспарагус під цитрусовим соусом

Салат з копченим лососем

З авокадо, яйцем пашот та трюфельним соусом

Цезар з куркою

Ромен з курячим філе та беконом. З класичним соусом Цезар

Аргентина

Традиційний аргентинський салат з ароматною телячою вирізкою гриль у поєднанні з устричним соусом

Енсалада з качиним філе

Ніжне качине філе з мікс-салатом, сиром Горгонзола та авторською заправкою

Салат із лангустінами гриль

Свіжий салат з лангустінами в імбирно-часниковому соусі, авокадо та Черрі з соусом теріякі, подається з чіпсами з пармезану

Моцарелла Капрезе

Класичне поєднання сиру Моцарелла, томатів та соусу Песто

Росаріо

Найстаріший салат закладу. Авокадо та печериці під сирним соусом Рокфор на салатній подушці

Антіпасто з оселедця

Засолений за спеціальним рецептом оселедець у поєднанні з обсмаженою картоплею, кінзою та перцем Чилі

Карпаччо з яловичини

Класичне, з мармурової яловичини зі свіжим салатом та лимонним соусом

М'ясне асорті

Асорті іспанських спеціалітетів: Чорізо, Копа, Панчетта, Салямі у Пармезані

Свіжі овочі

Свіжий томат, хрумкий огірок, болгарський перець і пучок ароматної зелені

Мариновані овочі

Фірмове асорті з маринованих овочів

Асорті сирів

Гудбрандсдален, Пекоріно, витримана Гауда, Горгонзола. Подаємо з цибулевим конфітюром, горіхами та медом

Рибне асорті

Асорті зі слабосоленого лосося та копченої морської риби

Сет Ель Гаучо

Асорті фірмових закусок: в'ялені томати, іспанський хамон, ковбаса Копа, перець Чилі маринований, кактус маринований, козячий сир, Панчетта, Гудбрандсдален, томатний конфітюр, сабле, грісіни, цибуля маринована

Тартар з лосося

Свіжий лосось з авокадо, поданий із крем-сиром

Тартар з яловичини

Мармурова яловичина з солодкою цибулею у пряному кунжутному маринаді. Подається з перепелиним жовтком

Паштет з курячої печінки

Ніжний паштет з курячої печінки, обсмажених овочів та вершкового масла. Подається з домашнім хлібом

Хумус

Традиційна закуска з нуту. Подається з домашнім хлібом

Лаймовий гуакамоле

Авокадо з лаймовим фрешем, подається з чіпсами Начос

Ель ванданьйон

М'ятий сир "Фета", смажений у беконі на грилі

Де сан Фернандо

Теляча печінка, загорнута у бекон

Арко іріс а ла міель

Смажені на грилі баклажани, томати, цукіні та цибуля. Подаються під медово-гірчичним соусом

Мексиканська кесаділья

Традиційна мексиканська закуска з курча, сиру та овочів, подається у тортильї

Халумі гриль

Приготований на грилі сир Халумі. Подається з м'ятним салатом, печеними томатами та горіховим соусом

Вердурас Камперас

Овочі гриль, що доведені до смаку у кунжутній олії

Тукумана

Справжній аргентинський суп з куркою, картоплею та чилі

Кукурудзяний суп-біск

Пікантний вершково-кукурдзяний суп з коктейльними креветками

Алубіас

Традиційний аргентинський суп із ніжної квасолі, сиро-в'яленого м'яса та копченого сала

Гаспаччо

Холодний суп

Морський суп

З мідіями, креветками і лососем на основі пряно-вершкового рибного бульйону зі свіжими овочами

Курячий бульйон

Готується з фермерського курчати

Окрошка

Класична з куркою

Емпанадас з шинкою та сиром

Традиційні аргентинські пиріжки

Емпанадас з куркою

Традиційні аргентинські пиріжки

Емпанадас з телятиною

Традиційні аргентинські пиріжки

Качина грудинка з Орзо та винним соусом

Ніжна качина грудка на подушці з Орзо, цибулевим конфі та карамелізованими яблуками, подається у сфері з ізомальту

Бургер Ель Гаучо

Фірмовий соковитий бургер з витриманої яловичини зі слайсами ростбіфу

Фермерське курча

В хоспері з соусом теріякі

Язик з трюфельним бешамелем

Смажений яловичий язик в поєднанні із картоплею та трюфельним Бешамелем

Запечений лосось на вершковому шпинаті

Ніжне філе лосося з обсмаженим шпинатом та кедровими горішками у соусі Champana

Дорадо з кус-кусом

Обсмажене хрустке філе дорадо, подане з кус-кусом та в'яленими томатами у соусі Jacqueline

Філе сібаса у темпурі з азійським соусом

Ніжне філе сібаса в класичній темпурі в устричному соусі

Різотто з морепродуктами

Ароматне традиційне різотто з шафраном, мідіями, креветками та восьминіжками

Ягня гриль

Смажене цілим на відкритому вогні

Ребра патагонія

Ла кумпарсіта телятина

Каре теляче

Брочет де Сердо

Брочет де Польйо

Коразон де Польйо

Соковиті курячі серця

Стейк "Ті бон"

Стейк "Рібай"

Стейк "Томагавк"

Лосось

Сібас

Дорадо

Аргентинські креветки

Картопля запечена

Картопля по-домашньому

Картопля фрі

Кукурудзяний початок

Рис

Печериці гриль

Стручкова квасоля

Овочі гриль

Торт шоколадний

Профітролі

з морозивом та шоколадним соусом

Чізкейк

Десерт "Павлова"

Ніжний дует безе та морозива, доповнений фруктами та ягодами

Крем-брюле

Класичний десерт з морозивом та пікантним імбирним марципаном

Capricho de chocolate

Вибухове шоколадне суфле з ягідним та манговим сорбетом

Молочно-малинове парфе

Зі смородиновою ікрою з рідкого азоту та кавовим соусом

Вогняне парфе

Молочне парфе з горішками у вогні

Чімічурі

Піканте

Барбекю

Соус до м'яса

З чорного перця

Хлібна корзина

Аргентинський хліб

Власного приготування