Над Цукернею

М'ясо по-татарськи

Хумус староєврейський

Тартар з тунця

Тунець із авокадо, кінзою, чорним кунжутом, лаймом, табаско, водоростями Чука та тостами.

Оселедець по-татарськи

Тартар із оселедця, яблука, стебла селери. Подається з грінками з бородинського хліба з вершковим маслом.

Паштет арманьяк

З курячої печінки з арманьяком, а до неї - фрукти муштарда, желе з марсали, ягідний соус та грінки.

Сирна тареля

Сири ресторану з фруктами муштарда, медом, горіхами, ягодами.

Антіпасті

Салямі Наполі, Прошуто Крудо, мікс брускет, оливки, в'ялені томати, міні-капрезе, грісіні.

Лазанья по-болонськи

Паста власного приготування, запікається із болоньським м'ясним рагу, моцарелою, бешамелем та пармезаном.

Качка палацова

Соковите качине філе з грушею, томленою у вині із пряностями та малиновим соусом.

Фуагра з яблуком і грушею

Гусяча печінка з яблуком та грушею. На додаток апельсиновий та малиновий соуси.

Різотто з білими грибами

Карпати й Апенніни в одній тарілці. Італійський рис, вино пармезан поєднані з карпатськими грибами.

Борщ сауер

Питний борщик за давнім галицьким рецептом на бульйоні, з піною зі сметани. Подається з грибними вушками.

Розсіл з домашньою локшиною

Прозорий бульйон з двох видів м'яса, домашньою локшиною та овочами.

Гарбузова зупа по-панськи

Гарбузовий крем-зупа із апельсином, вершковою піною та пилком із прошуто. Класика аристократичних обідів часів найяснішого цісаря Франца-Йосифа.

Шніцель галицький з телятини

Набиваний карпатськими білими грибами.

Той самий віденський шніцель

Ніжна телятина, розплескана та панірована тертою здобною булкою. Обсмажується в маслі найвищої якості. Подається з цитриною.

Шніцель із фуа гра зі свинини

Той самий шніцель, тільки з ніжною гусячою печінкою.

Шніцель із фуа гра з телятини

Той самий шніцель, тільки з ніжною гусячою печінкою.

Шніцель галицький зі свинини

Набиваний карпатськими білими грибами.

Шніцель міланський

Каре телятини, паніроване у сухарях та рублених грецьких горіхах. Подаємо із руколою, томатами чері та скибками пармезану.

Рекомендований картопляний салат

Класичний австрійський салат з картоплі, мікс салату і ніжного соусу, який традиційно подається до шніцелів.

Равіолі

Італійська класика. Начинені з шпинатом та рікотою, подаються під соусом крем песто.

Віденський гуляш із кнедлями

Яловичина, тушкована в паприці, томаті, вині та спеціях. Подається з чеськими кнедлями з пареного, а потім підпеченого тіста, а також "чіпсами" з цибулі.

Ванільний ростбіф

Розтбіф із часниково-м'ясним соусом. Подаємо з картопляно-сирними крокетами. Ванілі у страві немає, адже в 19 столітті у Відні "ваніллю для бідних" називали часник.

Медальйон коперніка

Яловича вирізка та фуагра на подушці з вершкового шпинату і з соусом на основі марсали, деміглясу та карпатських білих грибів.

Кролик по-карпатськи

Ніжний кролик, тушкований у вершковому соусі з білими карпатськими грибами. Подаємо з сирно-картопляним пюре.

Ніжне каре телятини гриль

З сезонними овочами та томатним соусом.

Реберця на капустяному штруделі

Томлені при низькій температурі свинні реберця, у солодкій сої та устричному соусі. Подаємо із штруделем із двох видів тушкованої капусти, копченостями, білими грибами, медом та чорносливом.

Запечений півник

Запечений цілком молодий домашній півник від пані Галини з Городоцького району. Подається з овочами гриль та пікантним соусом.

Дністровський осетр

Шмат осетра, запечений із травами, на подушці з пюре селери та зі шпинатним соусом.

Пструг по-галицьки

Філе форелі за давнім рецептом. Подається з овочевим рататуєм.

Морський язик

Лемонсоль, запечена з каперсами, томатами, оливками та травами.