Меню ресторану Селям

Сюзьме

Густий сціджений йогурт, подаємо з ароматною олією та зеленою цибулею

Хумус з білої квасолі

Готується з білої квасолі та тахіни, подається з ароматною олією та горішками

Бабагануш

Готується із запечених баклажанів, йогурту та тахіні. Подається зі смаженими баклажанами та зернами гранату

В'ялені оливки

Маринуються по особливому, подаються з рубаною петрушкою та гострим перцем.

Тарамасалата

Готується з масляної риби та ікри тріски, подається з маринованою цибулею та ароматною олією.

Манджа

Бесарабська закуска з тушкованих овочів. Готується з баклажанів, солодких перців, томатів та родзинок. Подається з часником конфі та чилі.

Муаммара

Закуска із солодких перців та волоського горіха. Подається з печеними перцями та кремом з бринзи.

Хумус з вяленою косулею

Готується з білої квасолі та тахіни. Подається з часником конфі та томатним кремом.

Смажені баклажани

З сирною начинкою з горіхами, подаються з томатною сальсою, кремом з бринзи та різною зеленню.

Тартар із телятини

Готується з рубаною хамсою. Подається з маринованим фенхелем, муаммарою, йогуртом та підсушеним хлібом.

Вітелло тоннато

Готується з яловичої вирізки. Тонко нарізана телятина, подається з соусом з тунця та хамси та з кримськими в'яленими оливками та горішками.

Сарма

Готується з м'ясом барана та рисом, загорнутих у виноградне листя. Подається з йогуртом та соусом з чорних перців.

Квашені томати

З густим йогуртом. Подаюьться з маринованою цибулею.

Ринкові соління

Зелені томати, квашені томати, баклажанові салати, черемша, солоні огірки, гострі перці. Подаються з зеленою аджикою.

Різні м'ясні делікатеси

Найкращі м'ясні продукти з ринків Києва. Подаються з різними оливками.

Теплий салат із серцем теля

Готується із топінамбуром, томатами та солодкими перцями. Подається на кремі з баклажанів.

Зелений салат

З різною зеленню, кабачками на грилі, насінням, огірками та редисом. Подається з маринованою фетою.

Салат з маринованою хамсою

З різними томатами, зеленню, маринованими гострими перцями та томатним кремом.

Кашик аш

Готується з індичкою в бульйоні з домашнього півня.

Лагман

Готується з різних овочів та м'ясом баранчика. Подається з тонкою витягнутою локшиною та рубаним кебабом.

Шурпа

Готується з баранини, різних овочів і шафраном. Подається з картоплею, морквою, цибулею на грилі та томатами.

Куксі

Готується на овочевому бульйоні з тонкою домашньою локшиною. Подається з телятиною, обсмаженою на грилі, редисом, швидким кімчі з огірка та капусти, салатом ромен, чилі, кінзою та зеленою цибулею.

Манти з яловичиною

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Чіберек з з молодою бринзою та зеленню

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Янтики з яловичиною

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Чібереки з яловичиною

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Чібереки з бараниною

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Татар аш

Пельмені з телятиною. Подаються на йогурті з фісташкою і ароматним топленим маслом. Порція на 2-3 особи.

Янтики з бараниною

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Янтик з молодою бринзою та зеленню

2 штуки на порцію. Подаються з катиком та аджикою.

Лахманджун з бараниною

Готується з рубленого ягня, солодкими та гострими перцями, томатами та зеленню. Подається з часточкою лимона та рубленою петрушкою.

Шашлик з курча

Подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Кебаб з баранини

Рубаний з овочами та різною зеленню. Подається з коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Шашлик з м'яса ягня

Маринується в барбарисі та йогурті. Подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Шашлик з телятини

Маринується з барбарисом, оливковою олією та цибулею. Подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Шашлик Наполеон

Листковий шашлик з теля і ягняти, подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Фірмовий бахчисарайський шашлик

З м'яса молодого бичка з тонким прошарком жиру, скручується та запікається. Подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Шашлик з печінки

Подається з фірмовим коржиком на грилі, аджикою, маринованою цибулею, гострим перцем і зеленню.

Картопля

З вершковим маслом та коріандром

Томати

Солодкий перець

Спаржа

Баклажани

З різними грибами

З грибним кремом та зеленою цибулею.

З ягням

Тушкується в томатному соусі. Подається з солодкими перцями та сиром.

З різними сирами

Подається з в'яленим узбецьким інжиром та фісташками.

Запечене ребро теля

З домашнім BBQ та вершковою полентою. Подається з печеними овочами та соусом з чорних перців.

Вирізка теля

Зі шпинатним кремом, кремом з топінамбуру та овочами на грилі.

Лосось на грилі

Подається з оладкою з кабачка, пастою зі спаржі та кабачків і з песто з черемші.

Каре ягняти

Реберця молодого ягня, попередньо замариновані. Готуються на мангалі. Подаються з запеченою картоплею вітелот, томатним салатом та йогуртом. Зверху поливаюється соусом песто зі шпинату.

Курча фаршироване

Ціле курча, фаршироване різним рисом, сухофруктами та кедровими горіхами. Готується за низьких температур і глазурується. Подається з соусом з перців та вершків, з зеленню і свіжими овочами. Порція на 2-3 особи.

Казандібі

Нуга з солоною карамеллю

1 шт.

Нуга шоколадна

1 шт.

Нуга фісташкова

1 шт.

Нуга мигдалева

1 шт.

Нуга з полуницей

1 шт.

Orange blend Biologist

Ркацителі, Піно Блан, Сільванер. Аромат: яблуко з діжки, хлібна скоринка, гречиха, солома, куркума. Смак: сухий, з мінеральними тонами та легкою пікантністю.

Riesling, Kolonist

Аромат: білі персики, мед, квіти, жовті яблука Смак: делікатний, легкий, з солодкуватим післясмаком.

Odesa Black, Kolonist

Аромат: чорні ягоди, шкіра, тютюн, перець Смак: щільний, з відмінним таніном та ванільним післясмаком.

Cabernet Sauvignon Ace, Stakhovsky

Аромат: чорна смородина, стигла вишня із земляними відтінками, спеціями, округлені дубом. Смак: чистий, дружелюбний, з вишуканим таніном та вершковим післясмаком.

Bisser Brut, Kolonist

Шардоне Аромат: свіжі яблука, зелень, фісташки, кремень. Смак: чистий, кислотний, дзвінкий, освіжаючий.

Beresagne Brut, Beykush

Шардоне. Аромат: ніжний аромат біліх квітів, жасміну, хлібної скоринки та вершків. Смак: щільний, приємний, з гарною кислотністю та довгим післясмаком.

Chardonnay Reserve, Stakhovsky

Аромат: елегантний з ванільними відтінками, легкі ноти квітів, стиглих фруктів. Смак: чистий, пронизливий, з присмаком стиглої груші, білого чаю.

Kara Kermen, Beykush

Темпранільо, Сапераві. Аромат: шоколад, шовковиця, вишня, темний ром, підкопчений димок. Смак: округлий з легкою солодкуватістю та приємним таніном.

Pet-Nat Rose Biologist

Піно Нуар. Аромат: легкий з тонким натяком на квіти, липу та зефір. Смак: свіже з приємною текстурою, м‘якотю кавуна, червоних ягід та гастрономічною гірчинкою.

Perelada Cava Brut Blue Festival Reserva

Іспанія, Каталонія/Ксарелло, Макабео, Перейяда. Аромат: інтенсивний фруктовий. Смак: елегантний, з гарною структурою та свіжою кислотністю.

Vigna Dogarina Prosecco Extra dry Millesimato

Італія, Венето, Тревізо/Глера. Аромат: білі квіти, акація, абрикос та цитрус. Смак: ніжний, з приємною солодкуватістю та довгим свіжим післясмаком.

Vigna Dogarina Prosecco Valdobiadene Brut

Італія, Венето, Вальдобіадене/Глера. Аромат: свіжий, зітканий з зелених яблук, цитрусів, білих квітів, з легкою солонуватістю. Смак: приємний, тонкий, з свіжою кислотністю.

Vigna Dogarina Prosecco Rose Extra Dry Millisimato

Італія, Венето, Тревізо/Глера, Піно Нуар. Аромат: суниця, малина, ваніль, солодка вата. Смак: солодкуваті тона зефіру і вареня з суниці , дуже ніжне і приємне.

Louis Picamelot Cremant Blanc de Blancs

Франція, Бургундія, Кот Шалоньез/Уні Блан, Шардоне, Піно Блан. Аромат: фруктів, свіжості, воску та зелені. Смак: легкий, свіжий, збалансований , повторює аромат.

Delouvin Nowack Champagne Extra Brut “Meunier Perpetuel”

Франція, Шампань/Піно Меньє. Аромат: зріле жовте яблуко, сіно, хлібна скоринка. Смак: тонкий, вишуканий, зі свіжою кислинкою та легкою гастрономічно гірчинкою в післясмаку, ідеальний баланс та складність.

Galimard Champagne Brut Blanc de Blancs

Франція, Шампань/Кот де Бар, Шардоне. Аромат: банана, жовтого яблука, мигдалю та сухарів.

Pinot Grigio Vigna Dogarina

Італія, Венето/Піно Гріджіо. Аромат: спіла жовта груша, мигдаль, свіжа зелень. Смак: округлий, красива кислотність, яка тягне за собою приємну солодкуватість і мінеральність.

Sauvignon Blanc Waipapa Bay

Нова Зеландія, Мальборо. Аромат: терте листя смородини, грейпфрут, манго, маракуйя, лайм, воск. Смак: яскравий, цитрусовий, гармонічний з чистою кислотністю.

Muscadet Sevre et Maine sur lie Poiron Dobin

Франція, Долина Луари. Аромат: свіжий, фруктовий, димкий, хлібний. Смак: складний, свіжий, текстурний, з легким поколюванням.

Muscat Natureo Torres n/a

Іспанія, Мускат, напівсухе. Аромат: вишуканий, квітковий, фруктовий, набутий за рахунок особливості винограду. Смак: легкий, хрумкий, з цитрусовим післясмаком.

La Cuvee Leon Beyer

Франція, Альзас, Рислінг, Мускат, Піно Блан, Сільванер. Аромат: квіти, мед, акація, персик. Смак: свіжий, стиглий, з приємним солодким післясмаком.

Nosiola Cantina Toblino

Італія, Тренто. Аромат: ніжний, квітковий, зі стиглим персиком та фундуком. Смак: фруктовий , сухий , приємний.

Vermentino Lanzinello

Італія, Умбрія. Аромат: легкий, мінеральний з нотами цитрусових, груші та персика. Смак: свіжий з відмінною лаймовою кислотністю та тривалим післясмаком.

Albana Tre Monti

Яфе Нагар Бейкуш

Україна, Ріслінг, Шардоне. Аромат: квітка в вершках, пікантні трави, абрикос. Смак: повний, гармонійний, з морською свіжістю, персиком та ідеальним післясмаком.

Pinot Grigio De Stefani

Італія, Венето/Піно Гріджіо. Аромат: делікатний, з фруктово-горіховими нюансами. Смак: комплексний, щільний, повнотілий, з післясмаком мигдалю та цедри.

Jo Jo Flo Wien

Gavi del Comune di Gavi Laficaia

Італія, П‘ємонт/Кортезе. Аромат: персик, глина, сухі квіти і білий перець. Смак: свіжий, інтенсивний, з тонами жовтих фруктів та мінеральним післясмаком з легкою солоноватістю.

Chablis 1cru Fourchame Domaine Ventura

Франція, Бургундія/Шардоне. Аромат: мінеральні ноти з йодом та пряним білим перцем. Смак: свіжий, тонкий, елегантний з легкою солом‘яною нотою та мінеральним післясмаком.

Voyvray Domaine Bourillon

Франція, Долина Луари/Шенен Блан. Аромат: чистий, свіжий, з нотами кісточок, тропічних фруктів та лугових квітів. Смак: свіжий, складний, округлий, з нотами прянощів, жовтих плодів та мінералів.

Cabarnet Sauvignon Vigna Dogarina

Італія, Венето. Аромат: смородина, вишня, тютюн, шкіра. Смак: соковитий, збалансований з приємною кислотністю та характером Венето.

Monostrel Juan Gil

Іспанія Мурсіа. Аромат: какао, чорні ягоди, екзотичні спеції та соковита ожина. Смак: гармонійний, сухий танін , фрукти, пікантність, випічка.

Chateau Tour de Buch

Франція, Бордо, Кабарне, Мерло. Аромат: шкіра, сливки, ваніль, дуб, табак. Смак: округле повне, делікатне з зрілим сухим таніном.

Pinot Noir Reserva Leyda

Чілі , Лейда. Аромат: червоні фрукти, ягоди та ваніль. Смак: дружній, легкий, ягідний.

Primitivo Neprica Tormaresca

Італія, Пулія. Аромат: джем, тютюн, вишня, чорна слива. Смак: повнотілий, шовковистий, з м‘яким таніном і характером прімітіво.

Gluegglich Loimer

Bodegas Coral Duero R’Sedas

Іспанія, Кастілія-Леон. Аромат: суміш подріблених ягід з легкими пряними нотами. Смак: потужний, насичений з гарним рівнем кислотності та приємним таніном.

Tormaresca Trentangeli

Barbera Laficaia

Італія П‘емонт. Аромат: стигла ягода, слива, шоколад, печене яблуко, прянощі. Смак: приемний, округлий, з балансом ягід і спецій.

Primitivo di Manduria

Італія, Пулія, Мандурія. Аромат: вишуканий з легким тонами черешні, ванілі та сіна. Смак: гарний, збалансований, соковитий, з солодкуватим таніном та ванільними нотками.

Crianza Condado de Haza

Іспанія, Рібера дель Дуеро. Аромат: чорні фрукти, фенхeль, дим і чорна вишня. Смак: гарний баланс, глибина з тонким таніном і ягодою.

Villa Antinori

Італія, Тоскана/Кабарне Савіньон, Санджовезе, Мерло. Аромат: складний, вишня, слива, м‘ята, спеції та ваніль. Смак: збалансований зі стиглими бархатистими танінами та солонуватим післясмаком.

Chianti Classico Argenina

Італія, Тоскана/Санджовезе. Аромат: червоні вишні, тютюн, фіалка, дерево. Смак: фруктовий, повний, з гарним таніном, постійно вдосконалюється.

Caliza Marques de Grinon

Іспанія, Кастилія-ла-Манча, Толедо/Пті Вердо, Грасіано, Сіра. Аромат: витончений, гармонічний, з нотами дикої ягоди, слива, бруньки, мокре каміння. Смак: шовкове, збалансоване, округле, з сухим зрілим таніном та складним гострим післясмаком.

Chateau Tour st Joseph cru Bourgeois

Біле

Червоне

Rose d’Anjou Chatelain Desjacques

Франція, Долина Луари/Гролло, Гаме. Аромат: легкий, фруктовий з нотками суниці та ванілі. Смак: м‘який, свіжий, збалансований з легкою солодкуватістю.

Pinot Grigio Fabiano

Італія, Венето. Аромат: тонкий, ніжний, троянда, солодка пудра, грейпфрут. Смак: легкий, гарний, свіжий з цитрусовою нотою.

Сіro Rosado Librandi

Італія, Калабрія/Гальйоппо. Аромат: сухофрукти, стигла малина та слива. Смак: легке, свіже, з ягідною кислотністю.

М Chateau Minuti

Франція, Прованс/Сіра, Гренаш, Требурен, Сенсо. Аромат: персики, цукати, солодкий зефір, ягода. Смак: насичений, кислотний, свіжий, чистий, гармонійний післясмак.

Chablis, Billaud-Simon

France, Burgundy

Cuvee №745, Champagne Jacquesson

France, Champagne

Cuvee Rose Brut Premier Cru, Pierre Gimonnet & Fils

France, Champagne

Pouilly Fume Kimmeridgian, Domaine Marchand & Fils

France, Loire

Vire Clesse Les Pretres de Quintaine, Domaine Andre Bonhomme

France, Burgundy

Bourgogne Pinot Noir, Robert Groffier Pere & Fils

France, Burgundy

Le Volte dell'Ornellaia, Ornellaia

Italy, Tuscany

Pomerol, Chateau Grange-Neuve

France, Bordeaux

Kurni, Oasi degli Angeli

Italy, Marche

Pininsula

Staritsky & Levitsky Distil № 9, Liquor Frangelico, Plant milk, Lemon, Sugar, Basil, Easy Foam

Orchard

Galicia Distilling Eau de Vie Pear, Liquor Cherry Heering, Classico Vermouth Rosso Carpano, Liquor Giffard, Orange

Flora

Gin Tanqueray London Dry , Liquor Giffard, Aperitivo Cocci Americano, Prosecco, Honey Syrup, Lemon

Southern Coast

Amaro Montenegro, Classico Vermouth Rosso Carpano, Liquor Cointreau, Agave nectar, Lime, Salt

1545 Peak

Gin Tanqueray London Dry, Classico Vermouth Rosso Carpano, Liquor Giffard, Mezcal, Angostura Bitter

Subtropics

Panama Pacific 3 Y.O. Blanco Rum, Don Q Gold Rum, Kiwi syrup, Lime

Ayya

Four Roses Bourbon, Liquor Hotel Starlino Rose Aperitivo, Angostura Bitter, Grapefruit, Honey syrup, Lemon

Nar

Gin Tanqueray London Dry, Negroni Bitter, Classico Vermouth Rosso Carpano, Liquor Amaretto, Liquor Cherry Heering, Sour pomegranate

Belvedere

Staritsky & Levitsky

Koskenkorva

Tanqueray London Dry Gin

The Botanist

Hendrick’s

Capitan Morgan Black Spiced

Abuelo 7 Y.O.

Santiago De Cuba Carta Bianca

Santiago De Cuba 8 Y.O.

Zacapa 23 Y.O.

Olmeca Altos Plata

Olmeca Altos Reposado

BruXo x Espadin Barril Joven

Johnie Walker Black Label 12 Y.O.

Віскі Шотландія купажовані та купажовані односолодові

Ardbeg 10 Y.O.

Віскі Шотландія односолодові: islay

Glenmorangie The Original 10 Y.O.

Віскі Шотландія односолодові: highland

The Singleton of Dufftown 12 Y.O.

Віскі Шотландія односолодові: speyside

The Macallan 12 y.o.

Віскі Шотландія односолодові: speyside

Jameson

Віскі Ірландія купажовані

Bulleit Bourbon

Віскі США бурбон

Bulleit 95 RYE

Віскі США бурбон

Sandeman Porto

Marsala Fine

Taylor’s 10 Y.O. Tawny

Oloroso Alburejo

Cream Aranda

YSLA яблуко

YSLA груша

Amaro Montenegro

Unicum Zwack

Jagermeister

Underwood Kiyv Lager

Underwood Milky Mango

Underwood Forest Blanch

Underwood Coco Milk

Еспресо

Допіо

Американо

Фільтр

Оранж кава

Флет-вайт

Флет-вайт на рослинному молоці

Капучино

Капучино на рослинному молоці

Лате

Лате на рослинному молоці

Кава в джезве

Традиційна кримськотатарська кава в турці

Чорний з бергамотом

Трав'яний чай

Червоний чай

Зелений чай

Молочний чай

Матча лате

Матча лате на рослинному молоці

Хошаф

Айран

Айран з м'ятою та коріандром

Лимонад каркаде-гранат

Томатний сік з прянощами

Апельсин

Грейпфрут

Сік Jaffa апельсин

Сік Jaffa яблуко

Сік Jaffa томат

Rocchetta Naturale негазована

Rocchetta Naturale газована

Coca-Сola

Coca-Cola Zero

Borjomi

Fentimans Сuriosity Сola

Fentimans Rose Lemonade

Fentimans Indian Tonic